Couves de Bruxelas – Propriedades e indicações terapêuticas

As couves de bruxelas, ou “repolhinho”como é popularmente chamada, é um vegetal capaz de  proporcionar altos níveis de vitamina C e outros nutrientes que aumentam a imunidade.

Pertence à família das brássicas. Esta família engloba também o repolho, a couve flor, os bróculos, mostarda, nabo agriões e rabanetes.

Este vegetal tem uma composição nutricional particular, apresentando compostos bioactivos que se destacam quanto à protecção das células relativamente a certas doenças, como é o caso do cancro.

As pessoas que comem grandes quantidades de couve de bruxelas e outras couves têm menos risco de desenvolver cancro de próstata, de pulmão e do cólon.

Por serem extremamente ricas em sulforafano, que é um desintoxicante cancerígeno e que ajuda a prevenir danos no DNA, quando consumido regularmente pode ajudar a minimizar a propagação do cancro de mama.

A vitamina K presente na sua composição confere-lhes um efeito anti-inflamatório, pois actua directamente na regulação das respostas inflamatórias, o que pode ser interessante para evitar certos estados de inflamação.

Propriedades e indicações terapêuticas

• ricas em potássio
• ricas em vitamina C e K
• ricas em ácido fólico
• ricas em fibras
• anti-inflamatória
• aumenta o sistema imunitário
• degeneração macular
• promove a saúde dentária
• ajuda a eliminar cálculos renais
• combate a obesidade
• previne o envelhecimento precoce
• previne a obstipação
• problemas gástricos e digestivos
• combate a hipertensão arterial
• previne o aparecimento de cataratas
• promove a cicatrização de tecidos
• ajuda a manter uma boa saúde óssea
• problemas cardiovasculares
• problemas intestinais
• problemas hepáticos
• previne o aparecimento e propagação de certos tipos de cancro
• colesterol

Couves de bruxelas

Escolha couves verdes e brilhantes, sem presença de folhas amarelas.

A melhor forma de as cozinhar para que não percam os seus nutrientes é ao vapor. Mas não podem ser demasiado cozidas caso contrário irá destruir o seu teor em vitamina C e pode acabar por lhes alterar o sabor e ficarem amargas.